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Wen Shan Bao Zhong

La couleur est jaune dorée et Wen Shan Bao Zhong est connu pour ses parfums fleuris très riches et flatteurs. On reconnaît notamment des parfums de magnolias et de certaines orchidées au sein de cette saveur fleurie.

Spécialité de l’île, ce thé est produit depuis 1810 dans le nord de Taiwan, sur les collines du comté de Wenshan, au Nord, où le climat est frais et humide toute l’année. C’est effectivement au début du XIXème siècle que la culture du thé s’est organisée dans cette région proche du Fujian, forte d’une expertise de longue date dans ce domaine. On raconte que l’empereur Guangxu de la dynastie Qing est à l’origine de cette appellation, impressionné qu’il fut par la manière « Bao Zhong » d’emballer ce thé, qui lui avait été offert par des paysans taiwanais. Ce cru proposé par Maître Tseng est produit dans des jardins lui appartenant et dont elle assure elle-même la supervision. Le processus dit de fermentation est mené jusqu’à un degré d’oxydation des feuilles de 20% environ.

Provenance Chine, province d’Anhui.                                                                 
Fermentation Semi fermenté
Temperature 95°
Infusion Time 1ère. 3 - 4 min, 2ème. 5-6 min, 3ème.  8-10 min

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