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Gui Hua (Osmanthe)

L’infusion dorée exprime les parfums de la fleur d’osmanthe dont les arômes fruités d’abricots sont nuancés par les caractéristiques laiteuses et sucrés de ce thé évoquant la canne à sucre. L’équilibre de ce thé lui donne un accent printanier rafraîchissant et beurré typique.

Gui Hua Wulong est un thé fabriqué par Maître Tseng et parfumé avec des fleurs d’osmanthe selon le procédé traditionnel chinois fondé sur la mise en contact des fleurs et des feuilles de thé, séparées à la fin du processus d’aromatisation naturelle, de la même façon que pour le jasmin. L’osmanthe est une fleur populaire dans le Sud de la Chine et les touristes qui se sont rendus à Guilin (traduction : « Forêt d’osmanthe ») ont certainement observé ces fameux arbres pouvant atteindre 12 mètres de haut et bien connus des parfumeurs pour les qualités aromatiques et le coût élevé des produits qui en dérivent. Ils sont originaires de Chine où les textes mentionnent les caractéristiques de l’osmanthe depuis plus de 2500 ans et les amateurs de thé chinois l’exploitent depuis plusieurs siècles. Les arbres fleurissent d’août à octobre selon les latitudes et des quatre couleurs blanches, jaunes, orange et rouge, ce sont les fleurs orange qui sont le plus intéressantes du point de vue aromatique. On trouve aussi en Chine du vin à l’osmanthe, du miel de fleurs d’osmanthe et encore d’autres liqueurs. Dans l’univers des fleurs, l’osmanthe est une de celles qui a les notes aromatiques les plus fruitées.

Provenance Taiwan                                                      
Fermentation Semi fermenté
Temperature 95°
Infusion Time 1ère 3 - 4 min, 2ème 5 - 6 min, 3ème 8 - 10 min

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