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Tie Guan Yin (Torréfié)

La dégustation de ce thé offre un contraste intéressant entre des arômes boisés et chocolatés mêlés à des parfums de fruits mûrs comme le pruneau, suivis d’un effet rafraîchissant en bouche lorsque s’épanouissent des senteurs fleuries et fruitées de goyave mûre notamment.

Ce thé est produit comme un Tie Guan Yin classique dans des jardins appartenant à Maître Tseng à Taiwan. Il est ensuite torréfié de façon à obtenir ce résultat. Il s’agit d’un thé qui accompagne très bien des viandes au goût prononcé, comme le pigeon, par exemple.

Provenance Taiwan                                                      
Fermentation Semi fermenté (torréfié)
Temperature 95°
Infusion Time 1ère 3 - 4 min, 2ème 5 - 6 min, 3ème 8 - 10 min

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